औषधांसह मांस
बाहेर जेवताना आपण सर्वजण डोळेझाक करण्याचा प्रयत्न करतो. पण जेव्हा तुमच्या प्लेटवरील मांस आणि त्यामागील अँटीबायोटिक्सचा विचार येतो तेव्हा कदाचित जवळून लक्ष देण्याची वेळ आली आहे. पशुधनात – चिकन, गोमांस आणि डुकराचे मांस यासह – अँटीबायोटिक्सचा अतिवापर अँटीबायोटिक्स-प्रतिरोधक बॅक्टेरिया किंवा “सुपरबग्स” च्या वाढीस कारणीभूत ठरतो, ज्यामुळे दररोज होणारे संक्रमण कठीण किंवा अगदी अशक्य होते. सीडीसीच्या मते, अमेरिकेत दरवर्षी २.८ दशलक्षाहून अधिक अँटीबायोटिक्स-प्रतिरोधक संसर्ग होतात, ज्यामुळे ३५,००० हून अधिक मृत्यू होतात.
तुमच्या गो-टू चेन याबद्दल काय करत आहेत हे पाहण्यासाठी, फूड अॅनिमल कन्सर्न ट्रस्ट आणि कीप अँटीबायोटिक्स वर्किंग कोअॅलिशनने तयार केलेल्या सर्व्हिंग अप सुपरबग्स अहवालात, चिकन, गोमांस, डुकराचे मांस आणि टर्कीसाठी त्यांच्या अँटीबायोटिक वापर धोरणांवर देशातील २० सर्वात मोठ्या रेस्टॉरंट चेनची श्रेणी दिली आहे. संशोधकांनी कंपनीच्या वेबसाइट्स, शाश्वतता अहवाल आणि धोरणांची पडताळणी करण्यासाठी थेट संपर्क साधला.
ज्या साखळ्यांमध्ये फक्त एका मांसासाठी धोरण होते त्यांना मोफत पास मिळाला नाही. मेनूमागील मांस कसे गुण मिळवले ते येथे आहे.
पिझ्झा हट
ग्रेड: डी
- एकूण स्कोअर: २६/१००
- पॉलिसी स्कोअर: ९
- अंमलबजावणी स्कोअर: ६
- पारदर्शकता स्कोअर: ११
२०१८ मध्ये, पिझ्झा हटने घोषणा केली की ते २०२२ पर्यंत मानवी औषधांसाठी महत्त्वाचे असलेल्या अँटीबायोटिक्ससह वाढवलेले चिकन देणे बंद करेल. त्यांनी मथळे बनवले, विशेषतः त्या वचनबद्धतेमध्ये पंखांचा समावेश करणारी पहिली राष्ट्रीय पिझ्झा साखळी म्हणून. परंतु असे दिसते की काहीही झाले नाही, याचा अर्थ असा की त्यांनी तज्ञ ज्याला म्हणतात ते टोकन प्रयत्न केले – खरे बदल न करता फक्त चांगले दिसण्यासाठी पुरेसे काम केले.
आज, त्यांच्या चिकनचा फक्त एक भाग त्या मानकांना पूर्ण करतो. डुकराचे मांस किंवा गोमांसासाठी कोणतेही धोरण नाही.
Domino’s
ग्रेड: डी
- एकूण स्कोअर: २५/१००
- पॉलिसी स्कोअर: ९
- अंमलबजावणी स्कोअर: १०
- पारदर्शकता स्कोअर: ६
जगातील सर्वात मोठी पिझ्झा साखळी, डोमिनोज, भरपूर गोमांस आणि डुकराचे मांस देते — परंतु त्यांच्या काही चिकनसाठी मर्यादित अँटीबायोटिक्स धोरण आहे. कंपनी खरेदी केलेल्या ब्रॉयलर चिकनमध्ये फ्लोरोक्विनोलोन किंवा स्टिरॉइड्सना परवानगी देत नाही आणि जबाबदार अँटीबायोटिक वापरासाठी USDA द्वारे सत्यापित केलेल्या पुरवठादारांकडून स्त्रोत घेते. त्यांच्या ९६% पेक्षा जास्त चिकन या मानकाची पूर्तता करतात. पण इथेच स्पष्टता संपते. डोमिनोज म्हणते की ते “पुरवठा पूर्ण झाल्यावर” नियमित अँटीबायोटिक्सशिवाय वाढवलेले गोमांस आणि डुकराचे मांस वापरण्याची योजना आखत आहेत, जे आणखी एक मार्ग आहे, अद्याप नाही. तोपर्यंत, ते नेहमीप्रमाणे व्यवसाय आहे.
डंकिन’
ग्रेड: डी
- एकूण स्कोअर: २५/१००
- पॉलिसी स्कोअर: ९
- अंमलबजावणी स्कोअर: १०
- पारदर्शकता स्कोअर: ६
डंकिन’ हे डोनट शॉप आहे, पण ते नाश्त्याच्या सँडविचवर भरपूर मांस – बेकन, सॉसेज आणि टर्की देते. तरीही, या साखळीचे एक ठोस धोरण आहे: सर्व कोंबडी कधीही अँटीबायोटिक्सशिवाय वाढवलेल्या पक्ष्यांपासून मिळवली पाहिजे. पण तिथेच चांगली बातमी संपते.
डंकिन’चे डुकराचे मांस, टर्की किंवा गोमांससाठी कोणतेही अर्थपूर्ण धोरण नाही. याचा अर्थ असा की जोपर्यंत ते “रोग नियंत्रण” च्या अस्पष्ट छत्राखाली येते तोपर्यंत त्यांच्या पुरवठा साखळीच्या त्या भागांमध्ये अँटीबायोटिक्स नियमितपणे वापरले जाऊ शकतात.
बर्गर किंग
ग्रेड: डी
- एकूण स्कोअर: २५/१००
- पॉलिसी स्कोअर: ९
- अंमलबजावणी स्कोअर: १०
- पारदर्शकता स्कोअर: ६
बर्गर किंगने २०१६ मध्ये चिकनमधील “अत्यंत महत्त्वाचे” अँटीबायोटिक्स टप्प्याटप्प्याने बंद करण्याचे आश्वासन दिले होते — परंतु ते एक अरुंद श्रेणी आहे, याचा अर्थ ते अजूनही वैद्यकीयदृष्ट्या महत्त्वाचे अँटीबायोटिक्सना परवानगी देतात.
स्वयंघोषित राजाचे गोमांस किंवा डुकराचे मांस यासाठी कोणतेही धोरण नाही आणि ते कोणत्याही गोष्टीचा मागोवा घेतात किंवा ऑडिट करतात याचा कोणताही पुरावा नाही. म्हणूनच त्यांना डी. मिळाला.
पानेरा ब्रेड
ग्रेड: डी
- एकूण स्कोअर: २५/१००
- पॉलिसी स्कोअर: ९
- अंमलबजावणी स्कोअर: ६
- पारदर्शकता स्कोअर: १०
पानेरा ब्रेड त्याच्या स्वच्छ-लेबल प्रभामंडळाला सन्मानाच्या बॅजप्रमाणे दाखवत असे — कोणतेही अँटीबायोटिक्स नाहीत, कोणतेही कृत्रिम काहीही नाही, कोणताही अर्थ नाही. सँडविच-आणि-सूप चेन अँटीबायोटिक-मुक्त मांस खेळात एक उच्च-स्तरीय खेळाडू होती, चेन रिअॅक्शन स्कोअरकार्डवर A- श्रेणीत होती. पण २०२४ मध्ये, ते हिरोपासून शून्यावर पोहोचले. कंपनीने त्यांच्या दुकानांमधून “नो अँटीबायोटिक्स एव्हर” चे फलक काढून टाकण्यास सुरुवात केली आणि शांतपणे मार्ग बदलला: ते आता डुकराचे मांस आणि टर्कीमध्ये काही विशिष्ट अँटीबायोटिक्सचा नियमित वापर करण्यास परवानगी देतात आणि कोंबडी आणि गुरांच्या खाद्यात प्राण्यांच्या उप-उत्पादनांना परवानगी देतात. शेवटी ते इतके स्वच्छ नाही.
Panda Express
ग्रेड: डी-
- एकूण स्कोअर: १४/१००
- पॉलिसी स्कोअर: ९
- अंमलबजावणी स्कोअर: ४
- पारदर्शकता स्कोअर: १
पांडा एक्सप्रेसने अँटीबायोटिकचा वापर कमी करण्यासाठी काही पावले उचलली आहेत, जरी मर्यादित प्रमाणात. काही चिकन पदार्थ अँटीबायोटिक्सशिवाय वाढवले जातात, जे ते “पांडा प्रॉमिस” म्हणतात. परंतु मेनूवरील सर्व चिकनचा समावेश करणारे कोणतेही पूर्ण धोरण नाही आणि गोमांस किंवा कोळंबीसाठी अजिबात वचनबद्धता नाही.
लिटल सीझर्स
ग्रेड: एफ
- एकूण स्कोअर:४/१००
- पॉलिसी स्कोअर:०
- अंमलबजावणी स्कोअर:०
- पारदर्शकता स्कोअर: ४
लिटिल सीझर्सने जुन्या पद्धतीचा “एफ” मिळवला आहे – पूर्णपणे काहीही न करता. कोणतेही सार्वजनिक अँटीबायोटिक्स धोरण नाही. पारदर्शकता नाही. कोणतीही योजना नाही, फक्त भरपूर पेपरोनी.
आर्बीचा
ग्रेड: एफ
- एकूण स्कोअर: ०/१००
- पॉलिसी स्कोअर: ०
- अंमलबजावणी स्कोअर: ०
- पारदर्शकता स्कोअर: ०
आम्हाला माहित आहे की आर्बीजमध्ये मांस आहे – पण मांसात जे आहे ते नाही. रोस्ट बीफ, ब्रिस्केट, टर्की आणि चिकन सारखे विविध प्रथिने असूनही, आर्बीजकडे त्यांच्या पुरवठा साखळीत अँटीबायोटिक वापराबद्दल सार्वजनिकरित्या उपलब्ध धोरण नाही. तथापि, आर्बीजने पूर्वी म्हटले आहे की ते एफडीए मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करते, परंतु त्यांच्या मांस पुरवठ्यात अँटीबायोटिक्स कमी करण्यासाठी स्पष्ट, सार्वजनिक वचनबद्धतेशिवाय, ग्राहकांना अंधारात सोडले जाते.
Sonic Drive-In
ग्रेड: F
- एकूण स्कोअर: ०/१००
- पॉलिसी स्कोअर: ०
- अंमलबजावणी स्कोअर: ०
- पारदर्शकता स्कोअर: ०
सोनिक म्हणतात की त्यांच्याकडे अँटीबायोटिक्सबद्दल एक धोरण आहे. आणि ते आहे – चिकनसाठी. २०१७ मध्ये, त्यांनी त्यांच्या चिकनमध्ये वैद्यकीयदृष्ट्या महत्त्वाच्या अँटीबायोटिक्स हळूहळू बंद करण्याचे वचन दिले होते, परंतु तेव्हापासून सार्वजनिकरित्या फारसे अपडेट मिळालेले नाहीत. डुकराचे मांस किंवा गोमांसासाठी कोणतेही सार्वजनिक धोरण नाही, म्हणून साखळीची वचनबद्धता ड्राईव्ह-थ्रू स्पीकरपेक्षा जास्त पुढे जात नाही.
डेअरी क्वीन
ग्रेड: एफ
- एकूण स्कोअर: ०/१००
- पॉलिसी स्कोअर: ०
- अंमलबजावणी स्कोअर: ०
- पारदर्शकता स्कोअर: ०
डेअरी क्वीनला ब्लिझार्ड कसे मारायचे हे निश्चितच माहित आहे, परंतु जेव्हा त्याच्या मांसापासून अँटीबायोटिक्स दूर ठेवण्याचा प्रश्न येतो तेव्हा साखळी चाचणीत अपयशी ठरते. साखळीकडे त्यांच्या गोमांस किंवा डुकराच्या मांसात वैद्यकीयदृष्ट्या महत्त्वाच्या अँटीबायोटिक्सचा वापर मर्यादित करण्यासाठी कोणतेही सार्वजनिक धोरण नाही. चिकनसाठी, ते म्हणतात की ते नियमित वापराचे समर्थन करत नाहीत – याचा अर्थ काहीही असो – परंतु तरीही पशुवैद्यकीय देखरेखीखाली उपचारात्मक वापरास परवानगी देतात.
Olive Garden
ग्रेड: एफ
- एकूण स्कोअर: ०/१००
- पॉलिसी स्कोअर: ०
- अंमलबजावणी स्कोअर: ०
- पारदर्शकता स्कोअर: ०
ऑलिव्ह गार्डनमध्ये भरपूर मांस मिळते, परंतु त्यात काय आहे याबद्दल अस्पष्ट राहते. वैद्यकीयदृष्ट्या महत्त्वाच्या अँटीबायोटिक्स मर्यादित करण्याची स्पष्ट सार्वजनिक वचनबद्धता नसतानाही ते गोमांस, डुकराचे मांस आणि चिकन देते. २०१९ मध्ये, तिची मूळ कंपनी डार्डनने सांगितले की ती २०२३ पर्यंत त्या औषधांशिवाय वाढवलेली कोंबडी खरेदी करेल, परंतु धोरण अजूनही रोग प्रतिबंधकांसाठी नियमित अँटीबायोटिक वापरास परवानगी देते, म्हणून ते आहे.
डिस्लसिअर: ही कथा/पोस्ट मूळतः स्वस्तवाद ब्लॉग वर दिसली आणि न्यूजटेक्स आणि डिगपू न्यूज नेटवर्क.
