മരുന്നിനൊപ്പം മാംസം
പുറത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ നമ്മളെല്ലാവരും കണ്ണടയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിലെ മാംസത്തിന്റെയും അതിനു പിന്നിലുള്ള ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെയും കാര്യത്തിൽ, കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട സമയമായിരിക്കാം. കോഴി, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുൾപ്പെടെ കന്നുകാലികളിൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആൻറിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ബാക്ടീരിയകളുടെയോ “സൂപ്പർബഗ്ഗുകളുടെ”യോ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് ദൈനംദിന അണുബാധകളെ ചികിത്സിക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അസാധ്യമാക്കുന്നു. CDC യുടെ കണക്കനുസരിച്ച്, യുഎസിൽ പ്രതിവർഷം 2.8 ദശലക്ഷത്തിലധികം ആൻറിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അണുബാധകൾ സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് 35,000-ത്തിലധികം മരണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ഗോ-ടു ശൃംഖലകൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് എന്താണ് ചെയ്യുന്നതെന്ന് കാണാൻ, ഫുഡ് ആനിമൽ കൺസേൺസ് ട്രസ്റ്റും കീപ്പ് ആൻറിബയോട്ടിക്സ് വർക്കിംഗ് സഖ്യവും നിർമ്മിച്ച സേർവിംഗ് അപ്പ് സൂപ്പർബഗ്ഗുകൾ റിപ്പോർട്ട്, ചിക്കൻ, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ടർക്കി എന്നിവയ്ക്കുള്ള ആൻറിബയോട്ടിക് ഉപയോഗ നയങ്ങളിൽ രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും വലിയ 20 റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലകളെ ഗ്രേഡ് ചെയ്തു. കമ്പനി വെബ്സൈറ്റുകൾ, സുസ്ഥിരതാ റിപ്പോർട്ടുകൾ, നയങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള നേരിട്ടുള്ള സമ്പർക്കം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഗവേഷകർ വിവരങ്ങൾ ശേഖരിച്ചു.
ഒരു മാംസത്തിന് മാത്രമുള്ള നയം മാത്രമുള്ള ശൃംഖലകൾക്ക് സൗജന്യ പാസ് ലഭിച്ചില്ല. മെനുവിന് പിന്നിലെ മാംസം എങ്ങനെയാണ് സ്കോർ ചെയ്തതെന്ന് ഇതാ.
പിസ്സ ഹട്ട്
class=”rich-text”>
ഗ്രേഡ്: D
- ആകെ സ്കോർ: 26/100
- നയ സ്കോർ: 9
- നടപ്പാക്കൽ സ്കോർ: 6
- സുതാര്യത സ്കോർ: 11
2022 ഓടെ മനുഷ്യ വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന് പ്രധാനപ്പെട്ട ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വളർത്തുന്ന കോഴിയിറച്ചി വിളമ്പുന്നത് നിർത്തുമെന്ന് 2018 ൽ പിസ്സ ഹട്ട് പ്രഖ്യാപിച്ചു. പ്രത്യേകിച്ച് ആ പ്രതിബദ്ധതയിൽ ചിറകുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയ ആദ്യത്തെ ദേശീയ പിസ്സ ശൃംഖല എന്ന നിലയിൽ ഇത് വാർത്തകളിൽ ഇടം നേടി. എന്നാൽ ഒന്നും സംഭവിച്ചില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു, അതായത് വിദഗ്ധർ ടോക്കൺ ശ്രമം എന്ന് വിളിക്കുന്നത് – യഥാർത്ഥ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താതെ മനോഹരമായി കാണുന്നതിന് വേണ്ടത്ര കാര്യങ്ങൾ ചെയ്തു.
ഇന്ന്, അവരുടെ കോഴിയുടെ ഒരു ഭാഗം മാത്രമേ ആ മാനദണ്ഡം പാലിക്കുന്നുള്ളൂ. പന്നിയിറച്ചിക്കോ ബീഫിനോ ഒരു നയവുമില്ല.
Domino’s
class=”rich-text”>
ഗ്രേഡ്: D
- ആകെ സ്കോർ: 25/100
- നയ സ്കോർ: 9
- നടപ്പിലാക്കൽ സ്കോർ: 10
- സുതാര്യത സ്കോർ: 6
ഡൊമിനോകൾ, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പിസ്സ ശൃംഖല, ധാരാളം ബീഫും പന്നിയിറച്ചിയും വിളമ്പുന്നു – എന്നാൽ അവരുടെ ചില കോഴികൾക്ക് പരിമിതമായ ആൻറിബയോട്ടിക് നയം മാത്രമേ ഉള്ളൂ. കമ്പനി വാങ്ങുന്ന ബ്രോയിലർ ചിക്കനിൽ ഫ്ലൂറോക്വിനോലോണുകളോ സ്റ്റിറോയിഡുകളോ അനുവദിക്കുന്നില്ല, ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ആൻറിബയോട്ടിക് ഉപയോഗത്തിനായി USDA സ്ഥിരീകരിച്ച വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് അവ സ്വീകരിക്കുന്നു. അവരുടെ കോഴിയിറച്ചിയുടെ 96% ത്തിലധികവും ഈ മാനദണ്ഡം പാലിക്കുന്നു. എന്നാൽ വ്യക്തത അവസാനിക്കുന്നത് അവിടെയാണ്. “വിതരണം എത്തുമ്പോൾ” പതിവ് ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഇല്ലാതെ വളർത്തുന്ന ബീഫും പന്നിയിറച്ചിയും മാറ്റാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് ഡൊമിനോസ് പറയുന്നു, ഇത് മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഇതുവരെ ഇല്ല. അതുവരെ, എല്ലാം പതിവുപോലെ തന്നെ.
ഡങ്കിൻ’
class=”rich-text”>
ഗ്രേഡ്: D
- ആകെ സ്കോർ: 25/100
- നയ സ്കോർ: 9
- നടപ്പാക്കൽ സ്കോർ: 10
- സുതാര്യത സ്കോർ: 6
ഡങ്കിൻ ഒരു ഡോനട്ട് ഷോപ്പാണ്, പക്ഷേ അവിടെ പ്രഭാതഭക്ഷണ സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ ധാരാളം മാംസം വിളമ്പുന്നു – ബേക്കൺ, സോസേജ്, ടർക്കി. എന്നിരുന്നാലും, ശൃംഖലയ്ക്ക് ഒരു ഉറച്ച നയമുണ്ട്: എല്ലാ കോഴിയിറച്ചിയും ഒരിക്കലും ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഇല്ലാതെ വളർത്തുന്ന പക്ഷികളിൽ നിന്ന് വാങ്ങണം. എന്നാൽ സന്തോഷവാർത്ത അവിടെ അവസാനിക്കുന്നു.
പന്നിയിറച്ചി, ടർക്കി, ബീഫ് എന്നിവയ്ക്ക് ഡങ്കിൻ അർത്ഥവത്തായ ഒരു നയവും നിലവിലില്ല. അതായത്, “രോഗ നിയന്ത്രണം” എന്ന അവ്യക്തമായ കുടക്കീഴിൽ വരുന്നിടത്തോളം, അതിന്റെ വിതരണ ശൃംഖലയുടെ ആ ഭാഗങ്ങളിൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ പതിവായി ഉപയോഗിക്കാം.
ബർഗർ കിംഗ്
class=”rich-text”>
ഗ്രേഡ്: D
- ആകെ സ്കോർ: 25/100
- നയ സ്കോർ: 9
- നടപ്പിലാക്കൽ സ്കോർ: 10
- സുതാര്യത സ്കോർ: 6
2016-ൽ തന്നെ കോഴിയിറച്ചിയിൽ “നിർണ്ണായക പ്രാധാന്യമുള്ള” ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി നിർത്തലാക്കുമെന്ന് ബർഗർ കിംഗ് വാഗ്ദാനം ചെയ്തു – എന്നാൽ അതൊരു ഇടുങ്ങിയ വിഭാഗമാണ്, അതായത് അവർ ഇപ്പോഴും വൈദ്യശാസ്ത്രപരമായി പ്രധാനപ്പെട്ട ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ അനുവദിക്കുന്നു.
സ്വയം പ്രഖ്യാപിത രാജാവിന് ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയ്ക്ക് യാതൊരു നയവുമില്ല, അവർ ഒന്നും ട്രാക്ക് ചെയ്യുകയോ ഓഡിറ്റ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നതായി തെളിവില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് അവർക്ക് ഒരു ഡി ലഭിച്ചത്.
പനേര ബ്രെഡ്
ഗ്രേഡ്:ഡി
-
- ആകെ സ്കോർ: 25/100
li>നയ സ്കോർ:9
li>നടപ്പിലാക്കൽ സ്കോർ:6
li>സുതാര്യത സ്കോർ:10
പനേര ബ്രെഡ് ഒരു ബഹുമതി ബാഡ്ജ് പോലെ അതിന്റെ ക്ലീൻ-ലേബൽ ഹാലോ പ്രദർശിപ്പിച്ചിരുന്നു – ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഇല്ല, കൃത്രിമമായി ഒന്നുമില്ല, അസംബന്ധം. ആൻറിബയോട്ടിക് രഹിത മാംസ ഗെയിമിലെ ഒരു ടോപ്പ്-ടയർ കളിക്കാരനായിരുന്നു സാൻഡ്വിച്ച്-ആൻഡ്-സൂപ്പ് ശൃംഖല, ചെയിൻ റിയാക്ഷൻ സ്കോർകാർഡിൽ A- ഗ്രേഡ് നൽകി. എന്നാൽ 2024-ൽ, അവർ ഹീറോയിൽ നിന്ന് പൂജ്യത്തിലേക്ക് പോയി. കമ്പനി “ആന്റിബയോട്ടിക്കുകൾ ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കില്ല” എന്ന ബോർഡുകൾ കടകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി, പതുക്കെ ഗതി മാറ്റി: ഇപ്പോൾ അവർ പന്നിയിറച്ചിയിലും ടർക്കിയിലും ചില ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെ പതിവ് ഉപയോഗം അനുവദിക്കുന്നു, കൂടാതെ കോഴികളുടെയും കന്നുകാലികളുടെയും തീറ്റയിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നു. എന്തായാലും അത്ര വൃത്തിയുള്ളതല്ല.
Panda Express
class=”rich-text”>
ഗ്രേഡ്: D-
- ആകെ സ്കോർ: 14/100
- നയ സ്കോർ: 9
- നടപ്പിലാക്കൽ സ്കോർ: 4
- സുതാര്യത സ്കോർ: 1
പാണ്ട എക്സ്പ്രസ് ആൻറിബയോട്ടിക് ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ചില നടപടികൾ സ്വീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, പരിമിതമായ രീതിയിലാണെങ്കിലും. ചില കോഴി ഇനങ്ങൾ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഇല്ലാതെ വളർത്തുന്നു, അവർ “പാണ്ട പ്രോമിസ്” എന്ന് വിളിക്കുന്നതിന്റെ ഒരു ഭാഗം. എന്നാൽ മെനുവിൽ എല്ലാ കോഴികളെയും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു പൂർണ്ണ നയവുമില്ല, ബീഫിനോ ചെമ്മീനോ ഒരു പ്രതിബദ്ധതയുമില്ല.
ലിറ്റിൽ സീസറുകൾ
ഗ്രേഡ്:F
- ആകെ സ്കോർ: 4/100
- നയ സ്കോർ: 0
- നടപ്പാക്കൽ സ്കോർ: 0
- സുതാര്യത സ്കോർ: 4
ലിറ്റിൽ സീസേഴ്സ് പഴയ രീതിയിലാണ് അതിന്റെ “F” നേടിയത് – ഒന്നും ചെയ്യാതെ. പൊതു ആൻറിബയോട്ടിക് നയമില്ല. സുതാര്യതയില്ല. പദ്ധതിയില്ല, ധാരാളം പെപ്പറോണി മാത്രം.
Arby’s
class=”rich-text”>
ഗ്രേഡ്: F
- ആകെ സ്കോർ: 0/100
- നയ സ്കോർ: 0
- നടപ്പാക്കൽ സ്കോർ: 0
- സുതാര്യത സ്കോർ: 0
ആർബിയിൽ മാംസം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നമുക്കറിയാം – പക്ഷേ മാംസത്തിലുള്ളതല്ല. റോസ്റ്റ് ബീഫ്, ബ്രിസ്കറ്റ്, ടർക്കി, ചിക്കൻ തുടങ്ങിയ വൈവിധ്യമാർന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ വിളമ്പുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ആർബിയുടെ വിതരണ ശൃംഖലയിൽ ആൻറിബയോട്ടിക് ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് പൊതുജനങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമായ നയമൊന്നുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, എഫ്ഡിഎ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ആർബിസ് മുമ്പ് പ്രസ്താവിച്ചിരുന്നു, എന്നാൽ മാംസ വിതരണത്തിൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് വ്യക്തമായ, പൊതു പ്രതിബദ്ധതയില്ലാതെ, ഉപഭോക്താക്കളെ ഇരുട്ടിൽ തപ്പുന്നു.
സോണിക് ഡ്രൈവ്-ഇൻ
ക്ലാസ്=”rich-text”>
ഗ്രേഡ്: എഫ്
- ആകെ സ്കോർ: 0/100
- നയ സ്കോർ: 0
- നടപ്പിലാക്കൽ സ്കോർ: 0
- സുതാര്യത സ്കോർ: 0
സോണിക് പറയുന്നു ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളെക്കുറിച്ച് ഒരു നയം രൂപീകരിച്ചു. കോഴിയിറച്ചിക്കും അവർ അത് ചെയ്തു. 2017-ൽ, അവരുടെ കോഴിയിൽ വൈദ്യശാസ്ത്രപരമായി പ്രധാനപ്പെട്ട ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി നിർത്തലാക്കുമെന്ന് അവർ പ്രതിജ്ഞയെടുത്തു, എന്നാൽ അതിനുശേഷം പൊതുജനങ്ങൾക്ക് കാര്യമായ അപ്ഡേറ്റുകൾ ലഭിച്ചിട്ടില്ല. പന്നിയിറച്ചിക്കോ ബീഫിനോ പൊതുനയമൊന്നുമില്ല, അതിനാൽ ശൃംഖലയുടെ പ്രതിബദ്ധത ഡ്രൈവ്-ത്രൂ സ്പീക്കറിനേക്കാൾ കൂടുതലൊന്നും പോകുന്നില്ല.
Dairy Queen
class=”rich-text”>
ഗ്രേഡ്:F
- ആകെ സ്കോർ: 0/100
- നയ സ്കോർ: 0
- നടപ്പിലാക്കൽ സ്കോർ: 0
- സുതാര്യത സ്കോർ: 0
ഡെയറി ക്വീൻ ഒരു ബ്ലിസാർഡിനെ എങ്ങനെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യണമെന്ന് അവർക്ക് തീർച്ചയായും അറിയാം, പക്ഷേ അതിന്റെ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഒഴിവാക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ, ശൃംഖല പരിശോധനയിൽ പരാജയപ്പെടുന്നു. അവരുടെ ബീഫിലോ പന്നിയിറച്ചിയിലോ വൈദ്യശാസ്ത്രപരമായി പ്രധാനപ്പെട്ട ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു പൊതുനയവും ശൃംഖലയ്ക്കില്ല. കോഴിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പതിവ് ഉപയോഗത്തെ അവർ പിന്തുണയ്ക്കുന്നില്ല – അതിനർത്ഥം എന്തുതന്നെയായാലും – പക്ഷേ ഇപ്പോഴും വെറ്ററിനറി മേൽനോട്ടത്തിൽ ചികിത്സാ ഉപയോഗം അനുവദിക്കുന്നു.
ഒലിവ് ഗാർഡൻ
class=”rich-text”>
ഗ്രേഡ്: F
- ആകെ സ്കോർ: 0/100
- നയ സ്കോർ: 0
- നടപ്പാക്കൽ സ്കോർ: 0
- സുതാര്യത സ്കോർ: 0
ഒലിവ് ഗാർഡൻ ധാരാളം മാംസം വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ അതിൽ എന്താണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതെന്ന് അവ്യക്തമായി തുടരുന്നു. വൈദ്യശാസ്ത്രപരമായി പ്രധാനപ്പെട്ട ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തണമെന്ന വ്യക്തമായ പൊതു പ്രതിബദ്ധതയില്ലാതെയാണ് ഇത് ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ എന്നിവ വിളമ്പുന്നത്. 2019-ൽ, അവരുടെ മാതൃ കമ്പനിയായ ഡാർഡൻ, 2023-ഓടെ ആ മരുന്നുകളില്ലാതെ വളർത്തുന്ന കോഴിയെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുമെന്ന് പറഞ്ഞിരുന്നു, എന്നാൽ രോഗ പ്രതിരോധത്തിനായി പതിവ് ആൻറിബയോട്ടിക് ഉപയോഗം നയം ഇപ്പോഴും അനുവദിക്കുന്നു, അതിനാൽ അത് നിലവിലുണ്ട്.
ഡിസ്ലാമർ: ഈ കഥ/പോസ്റ്റ് ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത് ചീപ്പിസം ബ്ലോഗിൽ ആണ്, കൂടാതെ ന്യൂസ്ടെക്സ്, ന്യൂസ്ടെക്സ് എന്നിവയിലൂടെയാണ്. rel=”noopener”>ഡിഗ്പു ന്യൂസ് നെറ്റ്വർക്ക്.
